En metode for å gjøre whiskysmaking en anelse mer objektivt
Jeg kom over et interessant innlegg av Serge Valentin på WhiskyFun.com hvor han beskriver metoden han benytter ved whiskysmaking. Dette er et forsøk på å gjøre noe som i utgangspunktet er svært subjektivt til noe som er en anelse mer objektivt. I korte trekk går metoden hans ut på følgende:
- Faste rammer; samme sted, samme type glass etc. ved hver smaking
- Referansewhisky; finn deg et begrenset sett med referansewhiskyer du kjenner veldig godt, som kan benyttes som benchmark. Dette hjelper deg til kalibrere score, sjekke sansene dine (har du en dårlig dag, hvor standardwhiskyen smaker usedvanlig dårlig mot hva den vanligvis gjør?), og gjør det enklere å fintune score.
- Sammenlign flere relativt like whiskyer i en og samme prøvesmaking
Dette høres jo unektelig litt ambisiøst ut, men samtidig synes jeg han har noen veldig gode poenger. Jeg får se om jeg blir tørst nok til å prøve dette. Innkjøring av referansewhiskyer (benchmark) krever flere prøvesmakinger, slik at man blir konsistent. Ellers er det jo intet poeng med referanser.
For mer informasjon sjekk hele artikkelen.
Sláinte!
- Thomas
